DENOMINACIONES DE ORIGEN DE VINOS ESPAÑOLES

ANDALUCÍA

DO Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla

• Historia: Historia milenaria, con influencia fenicia y romana.

• Región: Clima cálido, suelos de albariza.

• Variedades de Uva: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel.

• Características del Vino: Vinos fortificados, desde secos como el Fino hasta dulces como el Pedro Ximénez.

• Maridaje Sugerido: Tapas, mariscos, postres.

ARAGÓN

DO Calatayud

• Historia: Reconocida en 1989, zona con viñedos en altitudes elevadas.

• Región: Clima continental con influencias mediterráneas.

• Variedades de Uva: Garnacha, Tempranillo.

• Características del Vino: Vinos robustos y afrutados.

• Maridaje Sugerido: Carnes a la parrilla, quesos curados.

DO Campo de Borja

• Historia: Conocida como "El Imperio de la Garnacha".

• Región: Influencia del Moncayo.

• Variedades de Uva: Garnacha, Tempranillo.

• Características del Vino: Vinos intensos y especiados.

• Maridaje Sugerido: Estofados, cordero asado.

DO Cariñena

• Historia: Una de las DO más antiguas de España.

• Región: Clima extremo, suelos pedregosos.

• Variedades de Uva: Cariñena (Mazuela), Garnacha.

• Características del Vino: Vinos potentes y minerales.

• Maridaje Sugerido: Guisos, embutidos.

DO Somontano

• Historia: Establecida en 1984, modernización vitivinícola.

• Región: Al pie de los Pirineos.

• Variedades de Uva: Gewürztraminer, Merlot, Tempranillo.

• Características del Vino: Vinos elegantes y frescos.

• Maridaje Sugerido: Pescados, arroces.

CATALUÑA

DO Penedes

• Historia: Conocida por la producción de Cava.

• Región: Clima mediterráneo.

• Variedades de Uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada.

• Características del Vino: Vinos espumosos y tranquilos, frescos y afrutados.

• Maridaje Sugerido: Mariscos, sushi.

DO Priorato

• Historia: Región con tradición monástica, revitalizada en los 80.

• Región: Terrenos escarpados, pizarra.

• Variedades de Uva: Garnacha, Cariñena.

• Características del Vino: Vinos complejos y concentrados.

• Maridaje Sugerido: Carnes rojas, platos con trufa.

LA RIOJA

DO Rioja

• Historia: La DO más conocida de España, tradición desde los romanos.

• Región: Clima variado, suelos arcillosos y calcáreos.

• Variedades de Uva: Tempranillo, Graciano, Mazuelo.

• Características del Vino: Vinos elegantes, con potencial de envejecimiento.

• Maridaje Sugerido: Cochinillo, quesos semicurados.

CASTILLA Y LEÓN

DO Tierra de Castilla y León

• Historia: Región vitivinícola emergente.

• Región: Clima continental.

• Variedades de Uva: Tempranillo, Verdejo.

• Características del Vino: Diversidad de estilos, vinos modernos.

• Maridaje Sugerido: Platos de caza, pescados grasos.

DO Ribera del Duero

• Historia: Reconocida en 1982, conocida por sus tintos de calidad.

• Región: Clima extremo, suelos calcáreos.

• Variedades de Uva: Tinta del País (Tempranillo).

• Características del Vino: Vinos estructurados y robustos.

• Maridaje Sugerido: Lechazo, carnes a la brasa.

DO Rueda

• Historia: Famosa por sus vinos blancos.

• Región: Clima continental, suelos cascajosos.

• Variedades de Uva: Verdejo, Sauvignon Blanc.

• Características del Vino: Vinos frescos y aromáticos.

• Maridaje Sugerido: Ensaladas, pescados.

DO Toro

• Historia: Antigua tradición, modernización reciente.

• Región: Clima extremo, suelos arenosos.

• Variedades de Uva: Tinta de Toro (Tempranillo).

• Características del Vino: Vinos potentes y tánicos.

• Maridaje Sugerido: Carnes rojas, platos picantes.

GALICIA

DO Rias Baixas

• Historia: Reconocida por sus Albariños.

• Región: Clima atlántico, suelos graníticos.

• Variedades de Uva: Albariño.

• Características del Vino: Vinos frescos y salinos.

• Maridaje Sugerido: Mariscos, ceviches.

DO Valdeorras

• Historia: Tradición romana en la viticultura.

• Región: Clima atlántico con influencia continental.

• Variedades de Uva: Godello, Mencía.

• Características del Vino: Vinos minerales y elegantes.

• Maridaje Sugerido: Pescados a la parrilla, quesos frescos.