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DENOMINACIONES DE ORIGEN DE VINOS ESPAÑOLES

ANDALUCÍA

DO Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla

  • Historia: Historia milenaria, con influencia fenicia y romana.

  • Región: Clima cálido, suelos de albariza.

  • Variedades de Uva: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel.

  • Características del Vino: Vinos fortificados, desde secos como el Fino hasta dulces como el Pedro Ximénez.

  • Maridaje Sugerido: Tapas, mariscos, postres.

ARAGÓN

DO Calatayud

  • Historia: Reconocida en 1989, zona con viñedos en altitudes elevadas.

  • Región: Clima continental con influencias mediterráneas.

  • Variedades de Uva: Garnacha, Tempranillo.

  • Características del Vino: Vinos robustos y afrutados.

  • Maridaje Sugerido: Carnes a la parrilla, quesos curados.

DO Campo de Borja

  • Historia: Conocida como "El Imperio de la Garnacha".

  • Región: Influencia del Moncayo.

  • Variedades de Uva: Garnacha, Tempranillo.

  • Características del Vino: Vinos intensos y especiados.

  • Maridaje Sugerido: Estofados, cordero asado.

DO Cariñena

  • Historia: Una de las DO más antiguas de España.

  • Región: Clima extremo, suelos pedregosos.

  • Variedades de Uva: Cariñena (Mazuela), Garnacha.

  • Características del Vino: Vinos potentes y minerales.

  • Maridaje Sugerido: Guisos, embutidos.

DO Somontano

  • Historia: Establecida en 1984, modernización vitivinícola.

  • Región: Al pie de los Pirineos.

  • Variedades de Uva: Gewürztraminer, Merlot, Tempranillo.

  • Características del Vino: Vinos elegantes y frescos.

  • Maridaje Sugerido: Pescados, arroces.

CATALUÑA

DO Penedes

  • Historia: Conocida por la producción de Cava.

  • Región: Clima mediterráneo.

  • Variedades de Uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada.

  • Características del Vino: Vinos espumosos y tranquilos, frescos y afrutados.

  • Maridaje Sugerido: Mariscos, sushi.

DO Priorato

  • Historia: Región con tradición monástica, revitalizada en los 80.

  • Región: Terrenos escarpados, pizarra.

  • Variedades de Uva: Garnacha, Cariñena.

  • Características del Vino: Vinos complejos y concentrados.

  • Maridaje Sugerido: Carnes rojas, platos con trufa.

LA RIOJA

DO Rioja

  • Historia: La DO más conocida de España, tradición desde los romanos.

  • Región: Clima variado, suelos arcillosos y calcáreos.

  • Variedades de Uva: Tempranillo, Graciano, Mazuelo.

  • Características del Vino: Vinos elegantes, con potencial de envejecimiento.

  • Maridaje Sugerido: Cochinillo, quesos semicurados.

CASTILLA Y LEÓN

DO Tierra de Castilla y León

  • Historia: Región vitivinícola emergente.

  • Región: Clima continental.

  • Variedades de Uva: Tempranillo, Verdejo.

  • Características del Vino: Diversidad de estilos, vinos modernos.

  • Maridaje Sugerido: Platos de caza, pescados grasos.

DO Ribera del Duero

  • Historia: Reconocida en 1982, conocida por sus tintos de calidad.

  • Región: Clima extremo, suelos calcáreos.

  • Variedades de Uva: Tinta del País (Tempranillo).

  • Características del Vino: Vinos estructurados y robustos.

  • Maridaje Sugerido: Lechazo, carnes a la brasa.

DO Rueda

  • Historia: Famosa por sus vinos blancos.

  • Región: Clima continental, suelos cascajosos.

  • Variedades de Uva: Verdejo, Sauvignon Blanc.

  • Características del Vino: Vinos frescos y aromáticos.

  • Maridaje Sugerido: Ensaladas, pescados.

DO Toro

  • Historia: Antigua tradición, modernización reciente.

  • Región: Clima extremo, suelos arenosos.

  • Variedades de Uva: Tinta de Toro (Tempranillo).

  • Características del Vino: Vinos potentes y tánicos.

  • Maridaje Sugerido: Carnes rojas, platos picantes.

GALICIA

DO Rias Baixas

  • Historia: Reconocida por sus Albariños.

  • Región: Clima atlántico, suelos graníticos.

  • Variedades de Uva: Albariño.

  • Características del Vino: Vinos frescos y salinos.

  • Maridaje Sugerido: Mariscos, ceviches.

DO Valdeorras

  • Historia: Tradición romana en la viticultura.

  • Región: Clima atlántico con influencia continental.

  • Variedades de Uva: Godello, Mencía.

  • Características del Vino: Vinos minerales y elegantes.

  • Maridaje Sugerido: Pescados a la parrilla, quesos frescos.

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