Ixeia Tinto Fermentación Carbónica 2023

Composición Ixeia Tinto Fermentación Carbónica:

Garnacha, Syrah y Merlot

Datos de elaboración:

Vino procedente de tres variedades, dos de ellas foráneas (Syrah y Merlot) y una característica de la zona (Garnacha).

Las tres son maceradas por separado durante 10 días. La temperatura de fermentación es controlada a 25ºC para conservar la fruta. Tras la fermentación maloláctica, el periodo de enriquecimiento en madera se produce de forma individual. El Syrah y la Garnacha reposan durante 4 meses en barrica de roble americano y la Merlot, 6 meses en barrica de roble francés. El ensamblaje del vino es posterior.

Ficha de cata:

- En vista

de color intenso, con matices rojos y azulados propios de un vino joven aun habiéndose sometido a un periodo corto de crianza.

- En nariz

presenta aromas afrutados junto con los taninos dulces aportados por la madera.

 - En boca

es carnoso, equilibrado y ligeramente especiado.

Maridaje:

Ideal para tapas, carnes, pastas, pescados azules y quesos.