Composición del Vino Pata negra Rueda Verdejo:

Tipo de uva: Verdejo

Datos de elaboración:

Las uvas de la variedad Verdejo son seleccionadas en su entrada en bodega, eliminando cuidadosamente las hojas y los racimos defectuosos. El mosto se obtiene con ayuda de un suave prensado, que favorece la extracción de componentes aromáticos presentes en las partes sólidas del fruto. La fermentación, bajo estricto control de temperatura, se inicia después de clarificar y limpiar el mosto.

Ficha de cata:

- En vista

de perfecto color amarillo pálido, brillante y limpio, con reflejos dorados.

- En nariz

magnífica, claramente varietal, despliega un armonioso conjunto de notas frutales (manzana verde) sobre un fondo de aromas vegetales y anisados (heno e hinojo).

- En boca

Equilibrado y fresco, con buena acidez y densidad. El paladar es largo y untuoso, casi aterciopelado, con un grato contraste al final, de ligera astringencia.

Maridaje:

Acompañar con platos ligeros (arroces, pescados y mariscos).

Precios y menciones:

Silver Catavinum 2014, Berliner Wein Trophy 2014, Silver Medal