Composición de Tomás Postigo:

100% Tempranillo.

Datos de elaboración:

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvienen 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.

Ficha de cata:

- En vista, posee un color cereza picota, con ribetes granates intensos.

- En náriz, es complejo, destacando gran madurez de frutos rojos en una fase inicial, pasando luego a ligeros recuerdos a violetas y muchas notas balsámicas y mentoladas con fondos tostados de la madera (canela, nuez moscada, pimienta negra y algo de vainilla).

- En boca, es suave y goloso, sabroso y bien estructurado, muy frutal, con sensaciones de fruta roja (grosellas), finos tostados y nobles maderas aromáticas (cedro), excelentes taninos suaves y maduros. Muy largo y complejo, con mucha vida por delante.

Maridaje:

Platos de cuchara, entrantes, carnes rojas, Jamón Ibérico, quesos curados..