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    Vino DOMINIO FOURNIER Reserva- Gonzalez Byass
    • Vino DOMINIO FOURNIER Reserva- Gonzalez Byass
    Vino DOMINIO FOURNIER Reserva- Gonzalez Byass

    Vino Dominio Fournier 2017- Reserva- Gonzalez Byass

    Las uvas con las que se elabora Dominio Fournier 2014 proceden de parcelas situadas en una bonita terraza fluvial a los pies del Duero, río que nos acompaña a lo largo de más de 2 km en un meandro que delimita la propiedad de forma natural.

    19,40 €
    Impuestos incluidos
    Cantidad

    Gonzalez Byass
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    Composición: 100% tinta del país

    Elaboración:

    La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 18 kg y se seleccionan, en el campo y bodega, solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración.

    Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado.

    Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques.
    Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, durante aproximadamente
    5-6 días, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino
    dulce y color.

    La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado.

    Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage permanecieron al menos 18 meses en barricas de 100% roble francés.

    Nota de Cata:

    - En vista, resulta brillante, atractivo y profundo, de color rojo picota.

    - En nariz, es complejo, potente, con aromas a fruta negra madura, especiados, ligero grafito, ahumados y notas de sotobosque que se mezclan con los aromas del roble.

    - En boca, es un vino amplio, envolvente y con una fuerte persistencia

    Maridaje: Carnes y quesos fuertes 

    Referencias específicas

    Cesta de la compra

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