Nuestra tienda web utiliza cookies para ofrecer una mejor experiencia de usuario y le recomendamos que acepte su uso para disfrutar plenamente de su navegación.

cancel
cart8 0 Cesta
3 Mi cuenta
Contacta con nosotros
4 Información
Ximénez - Spinola  P.X. Vintage
  • Ximénez - Spinola  P.X. Vintage
Ximénez - Spinola  P.X. Vintage

Ximénez Spinola P.X. Vintage

15,00 €
Impuestos incluidos
Cantidad

Ximénez-Spinola
Ver todos los productos deXiménez-Spinola

Composición Ximénez - Spinola  P.X. Vintage:
100% PedroXiménez

Datos de elaboración:
Siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de uva Pedro Ximénez, este “blend” jerezano es el resultado de una cuidadosa mezcla de las soleras 1918 (Pedro Ximénez de Pasas) y 1964 (Pedro Ximénez de Crianza Oxidativa) siguiendo los parámetros de calidad de la casa. Solera 1918: Puesto que los niveles de deshidratación natural por “soleo” son muy altos, por cada tonelada de uva fresca solamente se obtienen 300 kilos de uva ya pasificada, que una vez en el lagar, generan unos 200 litros de auténtico mosto de pasas. Después comenzará un envejecimiento de no menos de 15 años en barrica de roble americano. Solera 1964: Vino 100% Pedro Ximénez de crianza Oxidativa, “pieza única” en todo el marco de Jerez. Variedad blanca que se comporta“ en seco ”con notas muy parecidas a los “Palo Cortado” y “Olorosos” clásicos de la zona, pero con la sutileza y elegancia propia de una uva que en Jerez nunca se ha embotellado con esta elaboración y envejecimiento tan marcados. Blend: Las botas seleccionadas de ambas soleras se ensamblan un año antes de ser embotelladas en una proporción en la que predomina ampliamente la crianza oxidativa, pero en las que las aristas del roble quedan redondeadas por el vino de pasas, siguiendo criterios de cata sensorial, en lugar de marcar proporciones preconcebidas, con el fin de no desvirtuar el equilibrio del producto

Ficha de cata:


- En vista, Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.

- En nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación. En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez.

- En boca intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado

Ficha técnica

Tipo de artículo
Vino Blanco Monovarietal
Procedencia
Vino D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla
Zona geográfica
Andalucía
Añada
2013
Graduación
17% volumen
Formato
1 Botella 37, 5 cl
Presentación unidad
Botella vidrio 37,5 cl.
Temperatura de servicio
14º

Referencias específicas

Cesta de la compra

La cesta está vacía

3

Mi cuenta

No tienes cuenta?
Crear cuenta aquí
4