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Vino Pagode los Capellanes Parcela El Nogal
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Vino Pagode los Capellanes Parcela El Nogal

Pago de los Capellanes Parcela El Nogal - Bodega Pago de los Capellanes

40,84 €
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Bodegas Pago de los Capellanes
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Composición:
100% Tinto Fino. Selección clonal de la Finca El Picón.

Datos de elaboración:
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática de este vino, el mosto pre-fermenta a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con  levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. La fermentación maloláctica es lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días. El vino permanece 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble. Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.

Ficha de cata:
Este vino presenta a la vista un intenso color morado cardenalicio, con ribetes azules que muestran su juventud. Capa cerrada típica de la uva Tinto Fino, lágrima densa y abundante. Los aromas de flores y frutas frescas llenan nuestros sentidos, apareciendo posteriormente los tonos de vainilla, cacao, torrefacto, cuero nuevo, que confirman el buen ensamblaje de la madera con la uva. Tonos de sándalo y especiados, así como tabaco o regaliz dejan un recuerdo agradable y persistente. La entrada en boca es elegante, carnosa, llenando el paladar de frescura. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.

Ficha técnica

Tipo de artículo
Vino Tinto Reserva
Procedencia
Vino D.O. Ribera del Duero - Castilla y León - España
Zona geográfica
Castilla y León
Añada
2010
Graduación
14 % volumen
Formato
1 Botella 75 cl
Presentación unidad
Botella vidrio 75 cl.
Temperatura de servicio
Descorchar y decantar 6 horas antes  de su consumo a una temperatura de 16º - 18º C.

Referencias específicas

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