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    Vino Pago de los Capellanes Crianza - Bodega Pago de los Capellanes
    • Vino Pago de los Capellanes Crianza - Bodega Pago de los Capellanes
    Vino Pago de los Capellanes Crianza - Bodega Pago de los Capellanes

    Pago de los Capellanes Crianza 2021 - Bodega Pago de los Capellanes

    26,30 €
    Impuestos incluidos
    Cantidad

    Bodegas Pago de los Capellanes
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    Composición:


    90% Tinto fino y 10% Cabernet Sauvignon.

    Datos de elaboración:


    A la entrada de la uva en bodega, se tratan por separado las dos variedades, se siembran los depósitos con levadura autóctona (pie de cuba) y se inicia la fermentación alcohólica. Durante el encubado, 30 días, se realizan montados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se llevan a maloláctica. El inicio de la fermentación maloláctica se realiza sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20º C durante un periodo de 22 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 g/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar ni pasar por frío se lleva directamente el vino a barricas. Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés. El Crianza reposa durante doce meses en botella antes de salir al mercado.

    Ficha de cata:


    - En vista

    de color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios aún.

    - En nariz

    es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque.

    - En boca

    es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largo y elegante.

    Ficha técnica

    Tipo de artículo
    Vino Tinto Crianza
    Procedencia
    Vino D.O. Ribera del Duero - Castilla y León - España
    Zona geográfica
    Castilla y León
    Añada
    2021
    Formato
    3 Botellas
    Presentación unidad
    Botella vidrio 75 cl.
    Temperatura de servicio
    Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18º C.

    Referencias específicas

    Cesta de la compra

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