Composición del Particular Garnacha Old Vine:

100% Garnacha.

Datos de elaboración:

La maceración pre fermentativa y post fermentativa se realiza durante 30 días, con remontados diarios, y a una temperatura de entre 28ºC y 30ºC. Tras la fermentación maloláctica en barrica durante un mes, se procede al trasiego a depósitos para su estabilización y crianza en barrica durante un mínimo de seis meses y un máximo de 14 meses.

Ficha de cata:

- En vista, tiene un atractivo color rojo cereza picota.

- En nariz, su aroma nos recuerda a fruta negra madura, con matices balsámicos y sutiles especiados, cedidos por su crianza en barrica. 

- En boca,  posee una entrada potente, carnosa y muy sabrosa, de gran persistencia retro nasal, frutal y madura.

Maridaje:

Se recomienda acompañar este vino con todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas y estofados, así como para pescados grasos.