
Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015
Composición del Particular Garnacha Viñas Centenarias:
100% Garnacha.
Datos de elaboración:
La maceración pre fermentativa y post fermentativa se realiza durante 30-35 días, con remontados diarios, controlando la temperatura hasta un máximo de 28ºC. Tras la fermentación maloláctica en barrica, se deja reposar durante dos meses (temperatura controlada). A continuación se hace el trasiego a depósito para su estabilización y seguidamente a crianza en barrica, donde permanecerá un mínimo de 12 meses (temperatura controlada). Finalmente, se pasa a crianza en botella donde termina de afinarse durante un mínimo 18 meses.
Ficha de cata:
- En vista, ofrece un intenso color rojo cereza, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos.
- En nariz, es muy franco, con intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico.
- En boca, se presenta estructurado, sabroso y potente, con unos finos taninos, suaves y equilibrados, que contribuyen a alargar su vida para acabar con un final en boca largo y elegante.
Maridaje:
Se recomienda acompañar carnes rojas, estofados, quesos curados y todo tipo de carnes de caza.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Vino Tinto Reserva
- Procedencia
- Vino D.O. Cariñena - Aragón - España
- Zona geográfica
- Aragón
- Graduación
- 14,5 % volumen
- Formato
- 1 Botella 75 cl
- Presentación unidad
- 1 botella de vino de 75 cl.
- Variedad de uva
- Garnacha