Un Cortejo de Variedades: Elegancia en Cada Sorbo
La esencia de Solideo radica en su composición única, donde el ensamblaje de variedades alcanza la perfección. Con un 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon y un toque sutil de Albillo, este vino revela una armonía sensorial que deleita incluso a los paladares más exigentes. Cada cepa aporta su carácter distintivo, creando un caleidoscopio de sabores y aromas que cautivan desde el primer sorbo.
El Arte de la Elaboración: Tradición y Vanguardia
Detrás de cada botella de Dehesa de los Canónigos Solideo yace un proceso de elaboración meticuloso que combina la tradición vinícola con la innovación técnica. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas de viñedos centenarios con suelos de cascajo, son vinificadas de manera tradicional para preservar su esencia original. Posteriormente, el vino reposa durante 20 meses en barricas de roble americano, seguido de cuatro meses adicionales en barricas nuevas de roble francés. Este proceso de crianza confiere al vino una complejidad y profundidad inigualables, elevándolo a la categoría de icono enológico.
Solideo: Más que un Vino, una Leyenda
Solideo no es solo un vino, es una narrativa enológica que trasciende el tiempo y el espacio. Rescatado para conmemorar los 25 años de la bodega Dehesa de los Canónigos, este vino tinto reserva solo ve la luz en cosechas excepcionales. Su nombre, que significa "solo ante Dios", rinde homenaje a la espiritualidad y los orígenes eclesiásticos de la bodega. Así como el casquete de seda que solo se quita ante la divinidad, Solideo revela sus secretos solo a aquellos dispuestos a sumergirse en su misterio.
El Legado de Dehesa de los Canónigos: Historia y Pasión
La historia de Dehesa de los Canónigos es la historia de una pasión convertida en legado. Fundada en una finca centenaria que debe su nombre al Cabildo de Valladolid, la bodega ha forjado su camino con determinación y dedicación. Desde sus humildes inicios vendiendo uva a vecinos hasta convertirse en una referencia internacional en el mundo del vino, Dehesa de los Canónigos ha sabido conjugar la tradición vitivinícola con una visión vanguardista que traspasa fronteras.
En conclusión, Dehesa de los Canónigos Solideo trasciende las fronteras del tiempo y el espacio para ofrecerte una experiencia vinícola inigualable. Desde su composición única hasta su proceso de elaboración meticuloso, cada detalle está imbuido de pasión y excelencia. ¿Estás listo para descubrir el encanto de Solideo y sumergirte en el fascinante mundo del vino reserva? La elección está en tus manos.
Composición del Vino Dehésa de los Canónigos Quinta Generación Solideo:
85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Albillo.
Datos de elaboración:
Este vino ha permanecido 20 meses en roble americano tostado medio, medio-alto, de 1 y 2 años de edad y 4 meses en roble francés nuevo, tostado medio.
Ficha de cata:
Brillante rojo picota con borde granate de capa alta. Muestra una intensa y aromática vía nasal donde se marcan notas de fruta roja, regaliz y pequeñas sensaciones de chocolate.
Sabroso, pulido y estructurado de delicada tanicidad, con un largo final en cuya retronasal sobresalen notas de torrefactos.
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