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Pago de los Capellanes Reserva 2018 - Bodega Pago de los Capellanes
Composición:
90% Tinto fino y 10% Cabernet Sauvignon.
Datos de elaboración:
Se inicia una pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas. La fermentación maloláctica es lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20ºC durante 28 días. Este vino permanece 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Ficha de cata:
- Vista: De color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
- En nariz, es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
- En boca, presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.
Maridaje:
Cochinillo, cordero, lomo bajo de buey a la parrilla, cremas, sopas y arroces.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Vino Tinto Reserva
- Procedencia
- Vino D.O. Ribera del Duero - Castilla y León - España
- Zona geográfica
- Castilla y León
- Añada
- 2018
- Formato
- 1 Botella 75 cl
- Presentación unidad
- Botella vidrio 75 cl.
- Temperatura de servicio
- Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18º C .
Referencias específicas

Cesta de la compra
La cesta está vacía