Composición de Cava Jaume Serra Brut Nature - Bodega Marqués de Carrión:

Parellada, Macabeo, Xarel-lo

Datos de elaboración:

Para hacer este cava se recogen los mejores vinos blancos de uvas macabeo, parellada y xarel-lo. Después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realizó la segunda fermentación en botella (método tradicional) en sus cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas han permanecido en las cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses.

Ficha de cata:

- En vista, es un cava de color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y cristalino con burbuja fina e integrada que se desprende lentamente formando corona.

- En nariz se presenta con buena intensidad aromática, muy fresco y afrutado pero con notas de crianza.

- En boca, bien estructurado, suave y equilibrado. Las sensaciones retronasales son limpias.

Maridaje:

Este cava es muy adecuado para todo tipo de pescados. stá también indicado para postres y dulces.

Precios y menciones:

Premios: International Wine and Spirits Competition 2011, Medalla de Bronce