Composición Vino Vega Sicilia Unico 2000:

TINTO FINO: 90% CABERNET-SAUVIGNON: 10%

Datos de elaboración:

Es el vino de referencia de Vega Sicilia. Vega Sicilia es indudablemente un vino único y uno de los grandes clásicos españoles. Su personalidad no sólo se deriva de la máxima calidad de la uva y del rigor de su manufactura, sino sobre todo del amor al detalle que ha sabido trasladar a sus vinos la familia Álvarez. Desde una perspectiva universal, las peculiares características de Vega Sicilia lo definen como un vino muy español y, de hecho, es uno de los vinos del país que genera respeto con sólo citarlo.

Los Vega Sicilia gozan de un cierto acento antiguo pero señorial, como los muebles de época; vinos de gran elegancia, finura, complejidad y con gran capacidad para mantenerse en botella durante mucho tiempo. Este vino acabado el proceso de fermentación, permaneció 21 meses en tino de madera, 20 meses en barrica nueva, 17 meses en barrica envinada y 24 meses en tino de madera de gran capacidad. Resto botella hasta su comercialización.

Ficha de cata:

- En vista:; Cereza con ribetes rubí.

- En nariz, basado en la complejidad aromática, donde existen notas a ebanistería, compota y aromas balsámicos a mentol y romero.

- En boca, en ataque es sutil y discreto, dando paso a un medio de boca amplio y opulento pero sin agresividad. Notas de tabaco, mentol y toques de madera.

Foie a la plancha, carne roja, carne a la plancha.