Productos de RENÉ BARBIER

Hace ya más de un siglo que Leon Barbier llegó a Cataluña. Hijo de propietarios de viñedos en la región de Avignon, Barbier aplicó su conocimiento del tratamiento de la uva, según la tradición francesa, al clima y las tierras catalanas.

Los resultados fueron unos magníficos vinos tintos, blancos y rosados de la mejor calidad. Desde entonces, año tras año, vendimia a vendimia, las generaciones que han seguido a la familia Barbier han respetado y continuado la tradición en la elaboración del vino. Cabe destacar sus famosos vinos cabernet y chardonnay, blancos y rosados, y los tintos jóvenes y de reserva.

En el futuro, el proceso de producción continuará como hasta ahora, para mantener la prestigiosa tradición francesa en las generosas tierras catalanas.

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE PENEDÉS

El Penedès se encuentra situado entre las provincias de Barcelona y Tarragona. El relieve ondulado, que asciende suavemente desde la costa hasta las altas sierras del interior, permite cultivar diferentes variedades viníferas en las condiciones más adecuadas. El suelo del Penedès es muy variado con una superficie de viña de 26.000 hectáreas. La tierra, en general, es profunda, arcillosa y calcárea y se divide en tres partes diferenciadas: el Bajo Penedès, el Penedès Central y el Penedès Superior.

La denominación de origen sirve para garantizar el origen de los vinos, y evitar engaños y falsificaciones. Desde finales del siglo XIX se fue estructurando una reglamentación que ahora controla el viñedo, el rendimiento de las cepas, el método de elaboración, el envejecimiento y la conservación del vino. De las 55 denominaciones de origen en España, la DO Penedès es una de las más estrictas de todas. La mayoría de las bodegas del Penedès son familiares.

La técnica y la sabiduría se han ido transmitiendo de padres a hijos, para conseguir los mejores vinos de calidad. Tradición, progreso, variedad y calidad son los claves del prestigio internacional que Penedès se ha ganado como unas de las regiones de viticultura más grandes de España.

LA ELABORACIÓN

Todas las uvas han sido recogidas manualmente durante los meses de Septiembre y Octubre en las viñas de la DO Penedès. Se transportan en cajas pequeñas para que no sean dañadas, se despalillan, se prensan y se transfieren en grandes contenedores donde se añade dióxido sulfúrico como antiséptico y antioxidante.

Cuando se elaboran vinos blancos, el mosto se clarifica para remover las partes sólidas como la piel, pepitas, etc. y se transfiere a unos contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada. Cuando se elaboran vinos tintos tiene lugar una maceración. Las partes sólidas de la uva se mantienen en contacto con el mosto durante la fermentación para extraer los sabores de la fruta. Esto determinará las características del vino: color, cuerpo, aromas y su capacidad para envejecer. Cuando se elaboran vinos rosados, también tiene lugar una maceración, pero durante un período más corto. El objetivo es obtener un vino fresco y joven con un color rosado.

Después de este primer tratamiento, se añade levadura y así empieza la fermentación alcohólica. Se produce el dióxido de carbono y la mezcla se tiene que mantener a una temperatura controlada entre 14 y 18ºC.

Después del proceso de fermentación y cuando el líquido es separado de los sólidos, las diferentes uvas son mezcladas, a no ser que se trate de un vino monovarietal. El vino resultante es clarificado, filtrado y refrigerado (a -5ºC) y filtrado de nuevo. Los vinos tintos y algunos vinos blancos también envejecen en barricas de roble y luego se filtran una vez más.

Después de este proceso el vino ya está listo para ser embotellado. Nuestra moderna línea de embotellamiento lleva a cabo varias operaciones con gran precisión a una velocidad de miles de botellas por hora.

Una vez las botellas están llenas, los vinos de crianza y de reserva ya están listos para ser almacenados en la bodega de dos a cuatro años. Los vinos frescos y jóvenes son etiquetados y ya están listos para su distribución y consumo.
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