Composición del vino Coto de Hayas Viñas del Cierzo (Reserva) :

100% Garnacha. 

Datos de elaboración:

Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 21 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica, parte en barrica nueva y parte en depósito. Después de la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de roble Americano y francés durante 12 meses, pasando finalmente a botella para terminar su crianza hasta su comercialización.

Ficha de cata:

- En vista

de color rojo rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante.

- En nariz

presenta una intensidad alta, aromas complejos donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la variedad con finas notas a cacao, café y tostados.

- En boca

tiene un ataque suave, amplio, carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.