Composición del Cava Castellblanch Extra Brut:

33% Macabeo, 33% Xarel-lo y 33% Parellada.

Datos de elaboración:

Coupage tradicional de variedades autóctonas en partes iguales.

Ficha de cata:

- En vista

presenta tonalidades verdeamarillentas vivas y es limpio y brillante. Su burbuja es fina y abundante, con formación de corona ligera.

- En nariz

sus aromas son principalmente varietales, con incipiente presencia de rasgos de crianza.

- En boca

es fresco, con un final levemente amargo, muy agradable gracias a su compensación por las sensaciones de dulzor.

Consumo preferente:

Con el transcurso del tiempo el Cava Castellblanch Extra Brut, no mejora de manera significativa. Para evitar evoluciones organolépticas no deseadas, se aconseja no retrasar su consumo demasiados meses (no más de 10 meses después de su compra).

Conservación:

El cava debe conservarse en un lugar fresco, a una temperatura constante (entre los 10 y los 15ºC), protegido de las corrientes de aire, de la luz y de vibraciones.