Composición del Vino Fagus de Bodegas Aragonesas:

100% Garnacha. Elaborado a partir de una Selección de Garnachas, de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa.

Datos de elaboración:

Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica de Roble francés en contacto con sus propias lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.

Ficha de cata:

- En vista

de color rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

- En nariz

desprende un aroma muy intenso, fino y elegante, con un fondo de frutas rojas maduras, notas minerales, especiadas, balsámicas y de una buena madera.

- En boca

tiene una entrada muy potente, grasa y voluminosa, con paso de boca muy equilibrado y concentrado, dando lugar a un final de boca largo, amplio, sedoso, con un tanino muy redondo y conjuntado.