Pago de los Capellanes 2024 tinto roble

Historia de Pago de los Capellanes

Fundadores y misión

La bodega nació con un sueño claro: preservar la esencia del terroir y elevar los vinos de Ribera del Duero a otro nivel. Sus fundadores apostaron por una viticultura cuidadosa y técnicas de vinificación modernas para garantizar la calidad.

Evolución y expansión

Con el tiempo, Pago de los Capellanes se ha ganado un lugar entre las bodegas más destacadas de España, conquistando mercados internacionales y ampliando su oferta con vinos que enamoran paladares.

Características del Pago de los Capellanes Tinto Roble

Variedad de uvas

El Tinto Roble está elaborado al 100% con Tempranillo, la uva insignia de la Ribera del Duero. Esta variedad aporta notas frutales intensas y una estructura equilibrada.

Proceso de elaboración

El vino reposa durante 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros, lo que le otorga un carácter suave y sutil sin perder su frescura juvenil.

Notas de cata

Visualmente, destaca su color cereza brillante. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, acompañados de delicados toques florales y vainilla. En boca, es amplio y aterciopelado, con taninos sedosos y un final persistente.

El papel del terroir en Ribera del Duero

Clima continental

Las grandes diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración óptima de las uvas, intensificando sus aromas y sabores.

Suelos arcillo-calcáreos

La mineralidad que aporta este tipo de suelo se refleja en la complejidad y el equilibrio del vino.

Maridajes perfectos para el Tinto Roble

Carnes rojas y asados

El Tinto Roble es el acompañante ideal para un chuletón a la brasa o un cochinillo al horno. Sus taninos suaves realzan los sabores intensos de las carnes.

Quesos y embutidos

Un buen queso curado o una tabla de ibéricos se complementan perfectamente con la frescura frutal del vino.

Premios y reconocimientos

Reconocimientos nacionales

Ha sido galardonado en diversas catas y concursos en España, destacando por su relación calidad-precio.

Reconocimientos internacionales

Publicaciones especializadas y críticos de renombre han elogiado su calidad, posicionándolo como un referente de vinos jóvenes.

Enoturismo en Pago de los Capellanes

 Catas guiadas

Los visitantes pueden disfrutar de una experiencia sensorial completa, explorando cada matiz del Tinto Roble.

Recorridos por los viñedos

Conocer los viñedos donde nace este vino es una oportunidad única para conectar con la esencia de Ribera del Duero.

La sostenibilidad en Pago de los Capellanes

Viñedos ecológicos

La bodega apuesta por un manejo sostenible del viñedo, utilizando técnicas naturales que respetan el entorno.

Producción consciente

Pago de los Capellanes integra prácticas sostenibles en toda la cadena de producción, desde la cosecha hasta el embotellado.

Conclusión

Pago de los Capellanes Tinto Roble representa lo mejor de un vino joven: frescura, autenticidad y un carácter único. Cada botella cuenta una historia de amor por la tierra y la tradición, convirtiéndolo en una joya imprescindible para los amantes del buen vino.

FAQs sobre Pago de los Capellanes Tinto Roble

1. ¿Qué hace especial al Tinto Roble?
Su equilibrio entre frescura, fruta y elegancia lo hace ideal para cualquier ocasión.

2. ¿Cuánto tiempo puede guardarse?
Aunque está pensado para disfrutarse joven, puede conservarse 2-3 años.

3. ¿Es apto para veganos?
Sí, su proceso de elaboración no incluye productos de origen animal.

4. ¿Dónde puedo comprarlo?
Está disponible en tiendas especializadas y en la página oficial de la bodega.

5. ¿Qué diferencia al Tinto Roble de otros vinos jóvenes?
Su paso por barrica de roble francés le otorga una complejidad única sin perder frescura.

Composición del Vino Pago de los Capellanes tinto roble:

80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot.

Datos de elaboración:

A la entrada de la uva en bodega, se tratan por separado las tres variedades, y después de una breve prefermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación maloláctica. Esta fermentación se inicia sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20ºC durante un periodo de 24 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 g/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar, ni pasar por frío se lleva directamente el vino a las barricas. Durante cinco meses el vino reposa en barricas nuevas de roble francés, al cabo de este periodo, se embotella.

Ficha de cata:

- En vista

de color cereza brillante y limpio.

- En nariz

presenta un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera.

- En boca

resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.