Pago de los Capellanes O Luar Do Sil Godello 2024

La Esencia de O Luar Do Sil Godello

O Luar Do Sil Godello nos invita a un viaje sensorial inigualable, donde cada sorbo es una experiencia única. Este vino joven se distingue por tres virtudes inigualables:

1. Expansividad y Jovialidad.

 Desde la primera entrada en boca, nos cautiva con su carácter expansivo y jovial, que refleja la vitalidad de la variedad godello.

2. Tradición Profunda y Sincera:

 En su elaboración, se rinde homenaje al paisaje de una viticultura tradicional arraigada en la tierra, reflejando la autenticidad y el compromiso con la calidad.

3. Poética Encerrada en su Nombre:

 "O Luar do Sil", un nombre que evoca la luna que brilla sobre las aguas del gran río de Valdeorras, añade un toque de poesía y misticismo a cada copa.

La Historia Detrás del Vino

Descubrir la excelencia de O Luar Do Sil Godello nos lleva a conocer su fascinante historia. Proveniente de la Denominación de Origen Valdeorras, en la provincia de Ourense, Galicia, este vino blanco joven es el resultado de siglos de tradición vitivinícola en una región bendecida por su clima atlántico y suelos graníticos. La bodega, fundada en el corazón del valle del río Sil, abraza esta herencia y la fusiona con técnicas modernas para producir un vino que captura la esencia misma del terroir.

 La Denominación de Origen Valdeorras

Valdeorras, que significa "Valle del Oro", es una de las zonas vinícolas más antiguas de Galicia, con una larga historia que se remonta a la época romana. Sus viñedos se extienden por las laderas de las montañas que bordean el río Sil, creando un paisaje impresionante y único. La altitud y la exposición solar proporcionan condiciones ideales para el cultivo de la variedad godello, que alcanza su máxima expresión en esta tierra.

El Proceso de Elaboración

El proceso de elaboración de O Luar Do Sil Godello es meticuloso y cuidadoso, comenzando en los viñedos donde se seleccionan las mejores uvas de godello, cultivadas de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La vendimia se realiza a mano para garantizar la integridad de la fruta, que luego se transporta a la bodega en cajas pequeñas para evitar daños.

Fermentación y Crianza

Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y prensan suavemente antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este proceso resalta los aromas frutales y la frescura característica de la variedad godello. Posteriormente, el vino se somete a una breve crianza sobre lías finas para añadir complejidad y estructura, antes de ser embotellado y liberado al mercado para su disfrute.

Composición del Vino Pago de los Capellanes O Luar Do Sil  Godello:

100% Uva Godello.

Datos de elaboración:

Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos son despalillados en su totalidad y la uva pasa por un intercambiador de frío de tal manera que se consigue bajar la temperatura de la uva a 9ºC  para mantener las cualidades aromáticas.

Después de reposar en los maceradores durante cuatro horas, se lleva a la prensa para obtener un mosto de primera calidad. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra sólo el vino, desechando las lías y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.

Ficha de cata:

 - En vista

posee un color oro limpio, exento de oxidación.

- En nariz

aparecen notas florales y en fondo aromas de fruta verde y tonos tropicales. 

- En boca

la entrada es amable, agradable al paladar, sedoso y redondo. 

Maridaje recomendado:

Gracias a su perfil aromático fresco, mineral y su textura sedosa, es ideal para maridar con:

• Mariscos (ostras, almejas, mejillones al vapor)
• Pescados blancos (al horno o a la plancha)
• Cocina japonesa (sashimi de lubina o nigiris de vieira)
• Platos con salsas cítricas o de mantequilla (como una merluza con beurre blanc)
• Quesos de pasta blanda (tipo tetilla o brie joven)

 Conclusión

En resumen, O Luar Do Sil Godello representa la culminación de la pasión, la tradición y la excelencia enológica. Con cada sorbo, nos transporta a las majestuosas colinas de Valdeorras y nos invita a descubrir la magia de este lugar único a través de su sabor y carácter. No es simplemente un vino, sino una experiencia sensorial que perdura en la memoria. ¡Descubre la excelencia de O Luar Do Sil Godello y déjate seducir por su encanto inigualable!

Preguntas Frecuentes

1. ¿Cuál es la mejor temperatura para servir O Luar Do Sil Godello?

   La temperatura ideal de servicio es entre 8°C y 10°C, para resaltar sus aromas frescos y su acidez vibrante.

2. ¿Cuánto tiempo se puede guardar una botella de O Luar Do Sil Godello?

   Se recomienda consumirlo dentro de los 2 o 3 años posteriores a la cosecha para disfrutarlo en su óptimo estado.

3. ¿Qué diferencia a O Luar Do Sil Godello de otros vinos blancos?

   Su carácter único se debe a la combinación de la variedad godello con el terroir excepcional de Valdeorras y la meticulosa elaboración en la bodega.

4. ¿O Luar Do Sil Godello es apto para veganos?

   Sí, este vino es apto para veganos, ya que no se utilizan productos de origen animal en su elaboración ni clarificantes de origen animal.

5. ¿Dónde puedo adquirir O Luar Do Sil Godello?

   Puede encontrar O Luar Do Sil Godello en tiendas especializadas en vinos, vinotecas y en línea a través de la página web oficial de la bodega.