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Vino Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías

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Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2022

Descripción
Detalles del producto

Composición del Vino Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías:

Se trata de un vino 100% Uva Godello procedente de los viñedos situados en los codos de Larouco (parcelas con suelos de granito), los cuales poseen un clima de carácter continental e influencia atlántica.

Datos de elaboración:

Después de un ciclo vegetativo largo y no muy caluroso, se vendimió a mediados de septiembre de 2015.

Una vez despalillada la uva, se somete a una maceración en frío por debajo de 8º C para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un 'batonnage' ensamblando las lías finas durante seis meses, tras los cuales se clarificó de manera natural.

Se embotella tras una clarificación natural.

Ficha de cata:

- En vista, Posee un color limpio oro intenso con lágrima persistente y ribetes de juventud.

- En nariz, destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.

- En boca, presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.