Origen y filosofía de Bodegas Pago de los Capellanes
La historia de Pago de los Capellanes comienza en la década de los 90, cuando la familia Rodero Villa decide fundar una bodega en los terrenos que antaño pertenecieron al clero —de ahí su nombre. Desde sus inicios, el proyecto ha estado guiado por una filosofía clara: producciones limitadas, calidad sin concesiones y respeto absoluto por la viña.
Situada en Pedrosa de Duero, una de las zonas más privilegiadas de la denominación de origen, la bodega apuesta por la viticultura sostenible y el uso exclusivo de uva Tinta Fina (Tempranillo), variedad autóctona que alcanza su máxima expresión en estos suelos arcillo-calcáreos.
Características técnicas de Pago de los Capellanes Crianza
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de grano fino
Grado alcohólico: 14,5%
Presentación: Botella bordelesa de 75 cl
Este vino destaca por su madurez equilibrada, resultado de una fermentación controlada y una crianza prolongada que respeta el carácter frutal de la uva.
Notas de cata: una sinfonía de matices
Fase visual
Pago de los Capellanes Crianza se presenta con un color rojo cereza intenso, de capa media-alta, con bordes granates que delatan su noble crianza. Su brillo y limpieza en copa anticipan la complejidad que vendrá.
Fase olfativa
En nariz, es un vino profundamente aromático y sofisticado. Destacan inicialmente los aromas de fruta negra madura —ciruela, mora, grosella—, seguidos por notas especiadas de pimienta negra, clavo y vainilla, procedentes de la madera de roble francés. Aparecen también recuerdos sutiles de cacao, cuero fino y tabaco rubio.
Fase gustativa
En boca es amplio, sedoso y persistente. Su tanino pulido envuelve el paladar con suavidad, mientras que una acidez bien integrada garantiza frescura y longevidad. El final es largo, con retrogusto a frutas confitadas y maderas nobles, dejando una impresión duradera que invita a seguir degustando.
Maridaje perfecto para experiencias gastronómicas elevadas
Pago de los Capellanes Crianza es un vino versátil, ideal para acompañar platos de alta cocina y recetas tradicionales reinterpretadas. Algunas sugerencias de maridaje incluyen:
- Cochinillo asado al horno de leña
- Solomillo de ternera con reducción de vino tinto
- Estofado de rabo de toro
- Quesos curados de oveja y jamón ibérico de bellota
- Setas silvestres salteadas con ajo y perejil
Su estructura y complejidad lo convierten en un compañero excepcional para largas sobremesas y cenas especiales.
Reconocimientos y puntuaciones internacionales
Pago de los Capellanes Crianza ha sido aclamado por la crítica especializada año tras año. Algunas de sus distinciones más destacadas incluyen:
- 93 puntos en la Guía Peñín
- 94 puntos por James Suckling
- 92 puntos en Wine Spectator
- Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles
Estos galardones no solo avalan su calidad, sino que consolidan su reputación como uno de los grandes vinos de crianza de España.
Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia
La bodega mantiene una firme apuesta por la viticultura ecológica y el respeto al medio ambiente. Sus prácticas agrícolas evitan pesticidas y herbicidas químicos, priorizando la biodiversidad del viñedo. Asimismo, las barricas empleadas provienen de bosques sostenibles y el embotellado se realiza con materiales reciclables.
Este compromiso no solo mejora la calidad del vino, sino que también garantiza una huella ecológica reducida y un vínculo más ético con la tierra.
Dónde comprar Pago de los Capellanes Crianza
Este vino está disponible en tiendas especializadas, restaurantes gourmet y plataformas de venta online. En Vinorema puedes adquirirlo con todas las garantías: envío rápido, embalaje antirotura y atención personalizada.
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Opiniones de quienes lo han probado
“Un vino elegante y potente, ideal para ocasiones especiales. Nunca falla.” – Marta G., Zaragoza
“El equilibrio entre fruta y madera está perfectamente conseguido. Imprescindible en mi bodega.” – Luis P., Madrid
“Pago de los Capellanes Crianza es un clásico que mejora con cada añada.” – Teresa M., Bilbao
Conclusión: excelencia embotellada
Pago de los Capellanes Crianza representa la máxima expresión del Tempranillo en la Ribera del Duero. Su equilibrio, profundidad y elegancia lo posicionan entre los grandes vinos de España. Tanto si eres un aficionado como un coleccionista exigente, este vino debe estar en tu bodega.
Haz de cada ocasión una experiencia memorable con un vino que refleja historia, tradición y modernidad en cada sorbo.
