Composición del Coto de Hayas Solo Tiólico - Bodegas Aragonesas:
Moscatel de Alejandría.

Datos de elaboración:
Tiólico: La búsqueda de un perfil aromático diferenciado. Selección de viñedo y vendimia en el momento idóneo de maduración. Maceración durante cuatro horas y posterior desfangado del mosto. Conducción de la fermentación alcohólica durante 15 días a temperaturas controladas inferiores a 16º C. Protección del mosto frente al oxígeno durante todo el proceso de elaboración para mantener los aromas tiólicos obtenidos.

Ficha de cata:
- En vista, amarillo pálido con tonalidades verdosas brillantes.

- En nariz, sentimos su intensidad muy alta y compleja, con aromas cítricos (limón, piel de naranja), frutas exóticas (pomelo, maracuyá) y aromas de hierba fresca como el boj. Limpio y potente, con el carácter tiólico buscado.

- en boca, al beberlo tiene una entrada suave y agradable, explosión frutal en media boca con un perfecto equilibrio entre alcohol, acidez y estructura. El final de boca es muy largo, elegante y persistente.