Composición Vino Coto de Hayas Ecce Homo Joven:

Garnacha (100%) 

Datos de elaboración:

Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración a lo largo de 15 días. Tras la cual se realizó la fermentación maloláctica de las dos variedades por separado . Tras la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de Roble Francés durante un periodo comprendido entre 6-9 meses, completando su crianza en botella.

Ficha de cata:

- En vista, es un vino de color rojo rubí intenso, con tonos violetas en capa fina. Limpio y brillante.

- En nariz presenta una intensidad alta, aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas, tostados y torrefactos con las frutales (fruta madura-confitura).

- En boca tiene un ataque suave, amplio, armónico con el tanino bien ensamblado y amplio postgusto.