Carlos Serres Gran Reserva 2014 - Bodegas Carlos Serres -

Composición:

85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo.

Datos de elaboración del Vino Carlos Serres  Gran Reserva:

Carlos Serres Gran Reserva utiliza uvas de las variedades Tempranillo, Graciano y Mazuelo procedentes de  la Finca El Estanque, un viñedo de 60 hectáreas que posee la bodega en el mejor terruño de Haro. Los viñedos cuentan con una media de edad de 30 años. La vendimia se realiza de forma manual, a mediados de octubre en la variedad Tempranillo y finales de octubre en el Mazuelo y en la variedad Graciano. Es elaborado en depósitos de acero inoxidable. Después de un ligero despalillado y estrujado, el mosto macera en contacto con los hollejos. Fermenta a una temperatura controlada de 32º C durante quince días. Permanece posteriormente durante 36 meses en barricas de roble francés y americano concluyendo el proceso con un afinamiento en botella durante 36 meses.

Ficha de cata:

- En vista

presenta un color rojo rubí brillante, con un ribete anaranjado que denota su larga crianza en barrica y en botella.

- En nariz

con aromas complejos de larga crianza, presencia de fruta madura confitada y delicados toques especiados (vainilla, canela), todo sobre un fondo mineral.

- En boca

es elegante, con un paso de boca aterciopelado y armonioso y un final largo, fresco y persistente.

Maridaje:

Carlos Serres Gran Reserva resulta perfecto para acompañar carnes asadas, foie, carnes confitadas, caza y quesos azules o muy curados.