AAlto PS 2023 Magnum - Aalto Bodegas Y Viñedos

Aalto PS Magnum: Pagos Seleccionados de Ribera del Duero

¿Qué tiene que pasar para que un Ribera del Duero se convierta en vino de coleccionista? En Aalto PS Magnum la clave está en una idea muy simple (y muy exigente): solo se elabora cuando la cosecha alcanza el nivel más alto. Y después, se lleva aún más lejos con una doble selección de uvas.

El resultado es un tinto que representa con claridad el carácter de la zona: intensidad de fruta negra, fondo especiado y una boca estructurada, con taninos suaves y sedosos y una persistencia que se queda.

Por qué este vino destaca

• Selección extrema: procede de pequeños pagos o majuelos individuales, con doble selección de uva.
• Viñedos viejos: viñas en vaso con edades entre 60 y 90 años.
• Crianza en roble francés: envejecido en barricas nuevas de roble francés (indicada como 20 meses en la ficha técnica).
• Formato Magnum: ideal para quienes buscan un vino especial para guardar o para una mesa con varios comensales.

Notas de cata

• Vista: color púrpura intenso, de capa profunda.
• Nariz: gran complejidad aromática con predominio de frutas negras, notas de regaliz y especias.
• Boca: fresco, estructurado, con gran volumen y buena persistencia; taninos suaves y sedosos.

Características de Aalto PS Magnum

• Bodega: Aalto Bodegas y Viñedos
• Tipo: Vino tinto
• Origen: Ribera del Duero
• Variedad: 100% Tempranillo
• Graduación: 15.0% vol.

Viñedo y elaboración

• Zona de viñedo: pagos singulares en La Horra y La Aguilera.
• Edad de las viñas: entre 60 y 90 años, conducidas en vaso.
• Vendimia: manual en cajas de 15 kg, con selección racimo a racimo en bodega.
• Envejecimiento: crianza en barricas nuevas de roble francés (20 meses según ficha técnica).

Cómo disfrutarlo

Para que Aalto PS Magnum se exprese con equilibrio, sirve el vino a la temperatura recomendada y deja que se oxigene en copa para que aparezcan las capas de fruta y especias.

• Temperatura de servicio: 16 ºC.

Maridaje recomendado

• Carnes rojas y asados.
• Caza y guisos con fondo intenso.
• Platos con reducción, salsas especiadas o setas.
• Quesos curados.

Conservación

Guarda la botella en un lugar fresco, seco y sin luz directa. Al tratarse de un vino estructurado y criado en roble, es una buena opción para quien valora la evolución en botella (siempre condicionada por la añada y las condiciones de conservación).

Preguntas frecuentes sobre Aalto PS Magnum

¿Qué significa “PS” en Aalto PS Magnum?

“PS” corresponde a Pagos Seleccionados: uvas procedentes de pequeños pagos o majuelos individuales, escogidas mediante una doble selección.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio?

Se recomienda servir Aalto PS Magnum a 16 ºC.

¿En qué se diferencia el formato Magnum?

El formato Magnum es una elección habitual para celebraciones y para aficionados que buscan una experiencia más “de mesa”. Además, en términos generales, las botellas de mayor formato pueden favorecer una evolución más pausada del vino frente a formatos más pequeños.

¿Qué tipo de vino es y qué uva utiliza?

Es un vino tinto de Ribera del Duero, elaborado con 100% Tempranillo.

Conclusión

Si buscas un Ribera del Duero con selección extrema, viñedo viejo y una crianza en roble francés que aporta complejidad sin tapar la fruta, Aalto PS Magnum encaja a la perfección. Un tinto con intensidad, volumen y elegancia para guardar, regalar o abrir cuando la ocasión lo merece.