
Ximénez - Spinola- Vinagre en Rama 500 ml
Explora el exquisito Vinagre en Rama Ximénez - Spinola, elaborado con esmero y dedicación.
Este vinagre es una obra maestra compuesta al 100% por uvas Pedro Ximénez. El vino se obtiene de uvas vendimiadas a mano y se recolecta en cajas para preservar su integridad. Después de ser cortada, la uva pasa más de 21 días al sol, deshidratándose lentamente y concentrando la fructosa vínica característica de la variedad.
Composición del Ximénez - Spinola- Vinagre en Rama:
100% PedroXiménez
Datos de elaboración:
Vino 100%Pedro Ximénez de pasa, procedente de uva vendimiada a mano y recolectada en cajas de 10 kg . para que no se deteriore. Una vez cortada, la uva ha de pasar no menos de 2 3 1 días expuesta al sol, que la deshidratará de forma lenta y progresiva, concentrando la fructosa vínica propia de su variedad y aportando la elegante dulcedumbre natural, que diferencia a los Pedro Ximénez de alta calidad, de los que se elaboran siguiendo otros procesos.
Ficha de cata:
- En vista
muestra un color ámbar intenso, limpio y brillante, con notas glicéricas al poner la copa en rotación.
- En nariz
uva madura, pasas, ciruelas pasas; con recuerdos fermentativos, sin oxidación y apenas madera.
- En boca
entrada fresca y aterciopelada, acidez muy integrada que facilita la experiencia de la cata, dátiles, higos y , por supuesto, pasas. El paradigma de un zumo de pasas fermentado.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Vinagre de Vino
- Procedencia
- Vino D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla
- Zona geográfica
- Andalucía
- Añada
- -
- Graduación
- 12 % volumen
- Formato
- 1 Botella 50 cL
- Presentación unidad
- Botella vidrio de 50 cl.