Whisky MaltaThe Dalmore 12 Años - The dalmore Destillery

Composición:

Agua (del lago Kildermorie, de agua fresca y clara, a la que atribuyen propiedades curativas), cebada (variedades de cebada que crecen en las zonas costeras del Condado de Ross y Black Isle, cercanas a la destilería), destilación (los alambiques utilizados están considerados los más antiguos de los Highlands, uno de ellos data del año 1874) y maduración: pura alquimia

Datos de elaboración:

Madurado inicialmente por 9 años también en barricas de roble blanco, es dividido el resultado en dos mitades, una que continúa su proceso en roble y la otra transferida a los cascos de 30 años de jerez Matusalem. Un balance complejo que sitúa a este ejemplar como un ícono dentro de la amplia gama de los 12 años.

Ficha de cata:

- En nariz, nos recuerda la piel de naranja, canela, vainilla, frutas. Tomado con agua emana aromas a fruta, hierba, incluso algo vegetal.

- En boca es cremoso, llena la boca. Nos sugiere frutos secos, piel de naranja. Mezclado con agua de nuevo aparecen los frutos secos, especialmente almendra, así como la piel de naranja y los cítricos.