Whisky Cardhu Special Cask Reserve

Composición:
Se compone de cebada (convertida en malta) y agua de manantial.

Datos de elaboración:
El proceso de elaboración comprende las siguientes fases:

- MALTEADO: La cebada se limpia, se humedece y se deja secar mientras germina y se convierte en malta. El proceso de germinación se detiene extendiendo la cebada sobre un suelo de hierro perforado. Bajo este suelo se sitúa un horno de turba cuyo calor seca así el grano y lo impregna con un ligero aroma a turba.

- EMPASTADO: La malta se muele y se mezcla con agua de manantial, transformando el almidón en un líquido azucarado llamado worst.

- FERMENTACIÓN: Este líquido se mezcla con levadura y se introduce en cubas donde se produce la fermentación. El azúcar se convierte en alcohol.

- DESTILACIÓN: El Whisky de Malta se destila dos veces siguiendo un proceso discontinuo en grandes alambiques de cobre o Pot Stills. Y es precisamente en la segunda destilación, fase secreta y exclusiva de Cardhu Single Malt, en la que este whisky toma forma y se distancia del resto de los whiskies de malta gracias al saber hacer de nuestros artesanos, los llamados “Stillman”.

- MADURACIÓN: Durante la maduración, la barrica transmite sabores y aromas al Whisky de Malta que variarán en función de la procedencia de dicha barrica y de sus anteriores contenidos. Cardhu Special Cask Reserve es el resultado de un deseo por extraer el corazón de Cardhu eligiendo para ello, sin restricciones de edad, aquellas barricas que contienen la más profunda expresión de Cardhu, su color lleno de riqueza y su sedoso sabor. La barricas se seleccionan con sumo cuidado, brindándonos la oportunidad de experimentar la esencia del auténtico corazón de Cardhu. Cada selección de barricas origina un lote único y numerado. Los amantes del Whisky de Malta y los coleccionistas disfrutarán buscando distintos lotes y experimentando las diferencias por sí mismos.