Vino AAlto PS 2021 - Aalto Bodegas Y Viñedos

Composición del Vino AAlto PS - Aalto Bodegas Y Viñedos, S.A.:

Procedencia de la uva: 100% Tinto Fino de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 60 y 100 años, procedentes de nuestros mejores viñedos en La Horra, La Aguilera y Fresnillo.

Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos e inspeccionada minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección. Crianza en barrica: Fermentación maloláctica en barrica nueva, seguida de una crianza media de 22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Datos de elaboración:

El proyecto AALTO nace de la mano de Mariano García y Javier Zaccagnini en el mes de febrero de 1999 en la prestigiosa zona vinícola de la Ribera del Duero. El objetivo es elaborar un vino de muy alta calidad que fuera fiel reflejo de la diversidad de terruños de Ribera del Duero, elaborando por separado las uvas procedentes de varios pueblos y ensamblándolos al final del proceso de crianza, para ganar equilibrio y complejidad.

Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León, dentro una franja de la cuenca del río Duero. Los vinos fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción. Sin duda una de las D.O. con más prestigio a nivel nacional e internacional.

Ficha de cata:

- En vista

posee un color intenso rojo oscuro, borde violáceo.

- En nariz

desprende aromas de fruta roja como grosella o cerezas, regaliz, piedra de mechero, especias, tierra húmeda y pan tostado.

- En boca

es un vino muy elegante, fino y equilibrado. Fruta muy golosa. Taninos presentes, pero muy bien pulidos, aterciopelados. Muy largo y persistente.

Maridaje:

Es un vino ideal para acompañar a platos de caza menor de pelo y pluma, y a recetas de carnes rojas en sus diferentes vertientes.

Consumo preferente:

Decantarlo media hora antes.