Vetusta Viñedo Especial Carrascalón Alto 2020

Origen y Filosofía de Vetusta: Tradición y Vanguardia

Bodegas Vetusta nace con el propósito de mostrar una nueva cara de la Ribera del Duero: una viticultura sostenible, precisa, centrada en la identidad de cada parcela. En Castrillo de Duero, en la provincia de Valladolid, la familia al mando de Vetusta ha recuperado viñedos antiguos situados en laderas y páramos a más de 900 metros de altitud, que ofrecen un equilibrio ideal entre insolación, frescor y suelo pobre.

Viñedos Carrascalón, en particular, se asienta sobre suelos franco-arenosos con una base caliza, lo que aporta al vino una finura y una mineralidad únicas. Las cepas, de la variedad Tempranillo (también conocida como Tinta del País), superan los 35 años de edad y se cultivan sin herbicidas ni productos químicos agresivos, siguiendo prácticas respetuosas con la biodiversidad.

Este exclusivo vino de parcela, considerado el primer Grand Cru de la bodega, se elabora únicamente con uvas seleccionadas de la finca Carrascalón Alto, situada a exactamente 1.000 metros de altitud. Este viñedo singular destaca por su excepcional suelo de arcilla roja, un tipo de terreno poco común que aporta una personalidad única, estructura y mineralidad al vino, reflejando fielmente el carácter del terroir de origen.

Elaboración Artesanal: De la Vid a la Botella

El Vino Vetusta Carrascalón es una obra meticulosa. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando únicamente los racimos que cumplen con los estándares de maduración óptimos. La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, lo que permite una fermentación espontánea que respeta la identidad de cada cosecha.

Posteriormente, el vino reposa entre 12 y 16 meses en barricas de roble francés, muchas de ellas nuevas o de segundo uso. Este afinamiento permite integrar los taninos, redondear la estructura y aportar notas sutiles de vainilla, cacao y tabaco sin enmascarar el carácter frutal de la uva.

Notas de Cata: Elegancia, Complejidad y Personalidad

El Vetusta Viñedos Carrascalón presenta un color rojo picota intenso con ribetes violáceos. En nariz es una sinfonía compleja de frutas negras maduras, ciruelas, moras y arándanos, complementadas por un fondo especiado y balsámico, con notas de romero, incienso y grafito.

En boca, el vino destaca por su entrada sedosa, con taninos finos pero presentes, que dan estructura sin agresividad. El equilibrio entre frescura y volumen es impecable. El final es largo, persistente, con un retrogusto que recuerda a frutos silvestres y toques minerales.

Este vino no solo es un deleite sensorial, sino también una expresión honesta del entorno que lo ve nacer.

Maridaje: Un Vino Versátil para la Alta Cocina

Gracias a su estructura y elegancia, el Vetusta Carrascalón se convierte en el acompañante ideal para una amplia variedad de platos. Su carácter lo hace perfecto para carnes rojas a la brasa, cordero lechal asado, guisos tradicionales y quesos curados de oveja.

También puede armonizar con recetas más sofisticadas como pichón al horno con reducción de vino tinto, risottos de setas silvestres o incluso platos de caza menor con salsa de frutos rojos.

Reconocimientos y Puntuaciones

El prestigio de Vetusta ha trascendido fronteras. Las añadas más recientes de Carrascalón han sido elogiadas por críticos internacionales, como Tim Atkin y la Guía Peñín, que han otorgado a este vino puntuaciones superiores a 92 puntos. Medalla de oro en Berlin Wine Trophy 2023, Medalla de bronce en Decanter 2021

 Su limitada producción y su enfoque artesanal lo han convertido en una joya enológica de culto para coleccionistas y amantes del vino exigentes.

Sostenibilidad y Respeto por el Terruño

Una de las claves del éxito de Vetusta es su compromiso con el medio ambiente. La bodega implementa prácticas ecológicas desde el viñedo hasta el embotellado. La gestión de residuos, el uso responsable del agua y la preservación de la fauna local son pilares esenciales de su filosofía.

Además, el proyecto Vetusta apuesta por la recuperación del patrimonio vitivinícola local, trabajando con viticultores de la zona y recuperando parcelas históricas olvidadas.

Dónde Comprar y Cómo Disfrutarlo

El Vetusta Viñedos Carrascalón es una edición limitada, y su disponibilidad suele ser restringida a tiendas especializadas y plataformas de venta online dedicadas a vinos de autor. Desde nuestra experiencia, recomendamos adquirirlo en comercios que garanticen una correcta conservación del producto y una logística cuidadosa en el envío como Vinorema.

Este vino puede disfrutarse en el momento de su lanzamiento al mercado, pero también tiene un excelente potencial de guarda de entre 8 y 12 años, desarrollando con el tiempo notas terciarias de trufa, cuero y frutos secos.

Conclusión: Un Vino para los Amantes de la Ribera más Pura

El Vino Vetusta Viñedos Carrascalón representa la fusión perfecta entre tradición e innovación. Es un vino que habla del paisaje, de las manos que lo elaboran, de la altitud, del clima extremo y del carácter rocoso de la Ribera del Duero más genuina.

Para quienes buscan una experiencia vinícola auténtica, sin artificios ni concesiones, este vino es una apuesta segura. Elegancia, profundidad, longevidad y respeto por el origen: eso es Carrascalón.