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Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2022
Composición del Vino Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías:
Se trata de un vino 100% Uva Godello procedente de los viñedos situados en los codos de Larouco (parcelas con suelos de granito), los cuales poseen un clima de carácter continental e influencia atlántica.
Datos de elaboración:
Después de un ciclo vegetativo largo y no muy caluroso, se vendimió a mediados de septiembre de 2015.
Una vez despalillada la uva, se somete a una maceración en frío por debajo de 8º C para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un 'batonnage' ensamblando las lías finas durante seis meses, tras los cuales se clarificó de manera natural.
Se embotella tras una clarificación natural.
Ficha de cata:
- En vista, Posee un color limpio oro intenso con lágrima persistente y ribetes de juventud.
- En nariz, destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.
- En boca, presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Vino Blanco Monovarietal
- Zona geográfica
- Galicia
- Añada
- 2022
- Graduación
- 13,5 % volumen
- Formato
- 1 Botella 75 cl
- Presentación unidad
- 1 botella de vino de 75 cl.
- Temperatura de servicio
- Entre 8ºC y 12ºC
- Variedad de uva
- Godello
Referencias específicas
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Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2022
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