Noe - Bodegas Gonzalez Byass, S. A.

Origen y tradición

En el marco histórico de Jerez de la Frontera, la bodega González Byass conserva una tradición vinícola que se remonta al siglo XIX. El vino Noé proviene de una solera propia, donde la uva Pedro Ximénez se seca al sol mediante el método de asoleo para luego envejecer en botas de roble americano durante décadas. Esta crianza prolongada y continua confiere al vino un carácter único, fruto de la paciencia y el tiempo.

Elaboración y carácter del vino

Elaborado exclusivamente con Pedro Ximénez, Noé se encarga de exaltar la intensidad natural de esta variedad: azúcar concentrado, aromas intensos y textura sedosa. Su crianza en sistema de soleras otorga capas de complejidad que evolucionan en la copa: el paso del tiempo, la madera y la oxidación controlada crean una experiencia rica, madura y envolvente.

Perfil sensorial

Visualmente presenta un color ámbar muy profundo, casi negro en los bordes, con reflejos cobrizos. En nariz, sorprende con higos secos, pasas maduras, melaza, caramelo tostado, café espresso, cacao amargo y un fondo de madera antigua. En boca, despliega una textura opulenta, dulzor elegante sin caer en lo empalagoso, una acidez que equilibra el conjunto y un final largo en el que retornan los frutos secos caramelizados, el tabaco suave y las especias sutiles.

Maridaje y momentos para disfrutar

Noé es perfecto como copa de reflexión al final de una comida, para acompañar postres sofisticados o agradecer un momento especial. Combina a la perfección con helado de vainilla con higos confitados, tarta de almendra, chocolate negro de alta pureza o quesos azules intensos. También encaja con foie‑gras o con platos agridulces que resalten su complejidad. Se recomienda servir entre 14 °C y 16 °C para permitir que exprese toda su gama aromática.

¿Por qué elegir Noé?

• Edición limitada de alta gama, procedente de una bodega de referencia en el Jerez.
• 100 % uva Pedro Ximénez, elaborada con método tradicional y envejecida mediante soleras.
• Calificación VORS, lo que garantiza una edad promedio superior a los 30 años.
• Experiencia sensorial única: intensidad, elegancia y autenticidad para los amantes del vino generoso.

Consejos de conservación

Guarda la botella en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable. Una vez abierta, es recomendable consumir en pocos días para disfrutar de su carácter pleno. Gracias a su estructura madura y elevada concentración, puede mantenerse abierto más tiempo que otros vinos dulces, pero siempre es mejor servirse en buena compañía y con calma.

Compra con confianza

Adquiere tu botella de Noé de González Byass en distribuidores oficiales o tiendas especializadas que garanticen su origen. Este vino es una verdadera joya del Marco de Jerez, ideal para coleccionistas, regalos gourmet o para quienes buscan una experiencia enológica de alto nivel.