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Gonzalez Byass -Leonor  Palo Cortado
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Gonzalez Byass -Leonor  Palo Cortado

Gonzalez Byass -Leonor Palo Cortado

20,80 €
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Gonzalez Byass
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Composición del Gonzalez Byass -Leonor  Palo Cortado:

100% Palomino.

Datos de elaboración:

Uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima.

Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".

Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 12 años en la solera de Leonor. "Encabezado" hasta alcanzar los 18º, la capa de levadura denominada "flor" no puede desarrollarse lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.

Maridaje:

Caza y carnes rojas.

Temperatura de servicio:

100% Palomino.

Ficha de cata:

- En vista, Posee un color ámbar con tonos dorados y ribete ocre.
- En nariz, desprende aromas a frutos secos, almendras tostadas y avellanas.
- En boca, es intenso y persistente con matices tostados. Postgusto largo y paso de boca suave.

Ficha técnica

Tipo de artículo
Palo Cortado
Procedencia
Vino D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla
Zona geográfica
Andalucía
Graduación
20 % volumen
Formato
1 Botella 75 cl
Temperatura de servicio
16 ºC.

Referencias específicas

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