
Jamón Gran Reserva Duroc 3 Reyes - Teruel (7,8-8,3 kgr)
Composición del Jamón Gran Reserva DUROC 3 REYES:
Jamones seleccionados de cerdos provenientes de las razas Duroc, que aportan grasa infiltrada que conjuntamente con la alimentación y el manejo adecuado garantizan la máxima uniformidad y calidad de este producto.
Peso Jamón: 7,5 - 8,00 kgr.
Datos de elaboración:
Curación mínima de 20-26 meses. El envío irá identificado con el número del registro sanitario de la industria
Ficha de cata:
Es un jamón de aspecto morfológico alargado con cobertura de tocino amarillenta tirano a oro, que se disuelve solo al tacto. Su grasa es de consistencia untuosa y coloración blanco-amarillenta brillante con propiedades cardiovasculares gracias a los ácidos grasos monoinsaturados como el oleico (fruto de la buena alimentación y el buen hacer), mientras que al corte, presenta una carne de color rojo y aspecto brillante. Su aroma y sabor es característico, poco salado y de consistencia poco fibrosa, haciéndolo uno de los mejores jamones del secadero.
Consumo preferente:
Si no se consume la pieza entera de una vez, las partes al aire deben taparse con el tocino sobrante y con una tela no demasiado tupida.
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Jamón Serrano Gran Reserva
- Zona geográfica
- Teruel
- Formato
- 1 Pieza entera
- Presentación unidad
- Jamón entero con pata. Peso aprox. 7,5/8 kg.
- Temperatura de servicio
- El jamón deberá consumirse siempre a temperatura ambiente (14 a 22 ºC).