Composición del Jamón Gran Reserva DUROC 3 REYES:

Jamones seleccionados de cerdos provenientes de las razas Duroc, que aportan grasa infiltrada que conjuntamente con la alimentación y el manejo adecuado garantizan la máxima uniformidad y calidad de este producto.

Peso Jamón: 7,5 - 8,00 kgr.

Datos de elaboración:

Curación mínima de 20-26 meses. El envío irá identificado con el número del registro sanitario de la industria

Ficha de cata:

Es un jamón de aspecto morfológico alargado con cobertura de tocino amarillenta tirano a oro, que se disuelve solo al tacto. Su grasa es de consistencia untuosa y coloración blanco-amarillenta brillante con propiedades cardiovasculares gracias a los ácidos grasos monoinsaturados como el oleico (fruto de la buena alimentación y el buen hacer), mientras que al corte, presenta una carne de color rojo y aspecto brillante. Su aroma y sabor es característico, poco salado y de consistencia poco fibrosa, haciéndolo uno de los mejores jamones del secadero.

Consumo preferente:

Si no se consume la pieza entera de una vez, las partes al aire deben taparse con el tocino sobrante y con una tela no demasiado tupida.

Conservación:

Conservar en lugar fresco y seco.