Jamón D.O. Teruel La maza - Soincar (7,5-7,9 kgr)

Composición del Jamón D.O. Teruel La maza - Soincar   (7,5-7,9 kgr):

Jamón de cerdo D.O. y sal común.

Datos de elaboración:

Curación mínima de 14 meses. El envío irá identificado con el número del registro sanitario de la industria. El Grupo Arco Iris ha llevado a cabo un proceso de producción integral que controla: -La nutrición, seleccionando los mejores cereales para la alimentación de los cerdos. -La genética, donde un equipo de profesionales investiga y desarrolla la mejora continúa de nuestras razas porcinas, para conseguir la máxima homogeneidad en todos los productos. -La matanza, el despiece y posterior curado se lleva a cabo en la comarca del Matarraña de Teruel, zona privilegiada por sus bosques y ríos limpios, sin contaminación, con un clima continental con inviernos largos y fríos, veranos calurosos y secos; o sea, un sitio ideal para el curado y maduración de los jamones.

Ficha de cata:

De aroma y sabor característico, delicado al mismo tiempo, poco salado y de consistencia poco fibrosa. Cada jamón, además de la ESTRELLA identificativa de su origen, lleva grabado un número de nueve dígitos en su corteza. Con este código podrá conocer la historia del jamón que llega a su casa; es como el DNI del jamón que Vd. compra.

Consumo preferente:

Si no se consume la pieza entera de una vez, las partes al aire deben taparse con el tocino sobrante y con una tela no demasiado tupida.

Conservación:

Conservar en lugar fresco y seco.