Composición de las Aceitunas Negras Marchenica:
Características de calidad: VARIEDAD: Empeltre COLORACIÓN: Aceitunas negras PRESENTACIÓN: Aceitunas con hueso o enteras CALIBRE: 351/460 CATEGORÍA: Primera INGREDIENTES: Aceitunas Negras naturales enteras, agua y sal. Sin defectos de textura, ni defectos en la epidermis del fruto.

Datos de elaboración:
Las aceitunas negras son conservadas durante un año en recipientes subterráneos con una solución de agua y sal (salmuera), donde se neutraliza el amargor propio de la aceituna, adquiriendo ésta un exquisito sabor al paladar. Las aceitunas negras una vez envasadas, son sometidas posteriormente a un tratamiento térmico de pasteurización, para garantizar así su conservación.