Composición del Vino Vega Sicilia Valbuena 2007 :

Tinto fino 90%, Merlot y Malbec 10%.

Datos de elaboración:

Valbuena 5, el vino más joven de Vega Sicilia.

Este vino permaneció durante tres meses en depósitos de madera de 20.000 litros de capacidad media, 16 meses en barricas nuevas (60% roble americano, 40% roble francés), 7 meses en barrica envinada y finalmente 2 meses en gran tino de madera antes de su embotellado.

Ficha de cata:

- En vista, Es un vino de color rojo picota con ribetes rubí, brillante y vivo.

- En nariz en un primer momento discreto, aromas predominantemente a fruta fresca en sazón, posteriormente aparecen notas de ebanistería fina que con el tiempo irán integrándose. Vino en potencia, en este momento huraño que con el paso del tiempo se volverá mas voluptuoso.

- En boca, El ataque es potente paso de boca de gran presencia acabando con un fin de boca tánico y presente. Complejo y persistente demostrando en esta añada la grandeza de este terruño.

Maridaje:

Combina bien con sopas y preparados de verdura como la porrusalda, pisto con huevo o judías verdes con foie, aves como la pularda o el capón, carnes a la parrilla, cibet de liebre, guisos y estofados de carnes, arroz con verdura, o con bogavante, cordero asado o en caldereta.