Whisky Malta THE DALMORE 12 Años - THE DALMORE DESTILLERY

Composición:
Agua (del lago Kildermorie, de agua fresca y clara, a la que atribuyen propiedades curativas), cebada (variedades de cebada que crecen en las zonas costeras del Condado de Ross y Black Isle, cercanas a la destilería), destilación (los alambiques utilizados están considerados los más antiguos de los Highlands, uno de ellos data del año 1874) y maduración: pura alquimia

Datos de elaboración:
Madurado inicialmente por 9 años también en barricas de roble blanco, es dividido el resultado en dos mitades, una que continúa su proceso en roble y la otra transferida a los cascos de 30 años de jerez Matusalem. Un balance complejo que sitúa a este ejemplar como un ícono dentro de la amplia gama de los 12 años.

Ficha de cata:
THE DALOME 12 Años en nariz nos recuerda la piel de naranja, canela, vainilla, frutas. Tomado con agua emana aromas a fruta, hierba, incluso algo vegetal. THE DALMORE 12 Años en boca es cremoso, llena la boca. Nos sugiere frutos secos, piel de naranja. Mezclado con agua de nuevo aparecen los frutos secos, especialmente almendra, así como la piel de naranja y los cítricos.