Abadía del Temple Crianza 2021

Composición del Vino Abadía del Temple Tinto Crianza (vino del Somontano):

( Merlot ,Syrah, Cojon de Gato) 

Datos de elaboración:

En el proceso de elaboración del vino hay que tener en cuenta tres ideas básicas: La primera es que una parte muy importante de los aromas, sabores y color del vino está en los hollejos que deben transferir estas características al mosto. La segunda es que los hollejos flotan sobre el mosto, formando en los tanques lo que se denomina “el sombrero”. La tercera es que el proceso de fermentación puede controlarse con la temperatura del mosto. Nuestros tanques de fermentación, hechos de acero inoxidable, están diseñados para solucionar esas cuestiones. En primer lugar la altura de estos tanques es prácticamente igual a su anchura, buscando acercarnos a la forma cúbica, que es la forma ideal de cualquier espacio dentro del cual deban mezclarse fluidos. En segundo lugar, los tanques están dotados de una bomba de remontado programable y se han construido en forma troncocónica. Haciendo remontados periódicos durante la fermentación conseguimos mezclar los hollejos y el mosto en el tanque. Y la forma troncocónica permite que se rompa mejor el “sombrero” en los remontados. En tercer lugar todos los tanques tienen su correspondiente camisa de circulación de agua (fría o caliente) que utilizamos para controlar, de forma automática, la temperatura de los tanques antes (maceración prefermentativa), durante y después de la fermentación. Más tarde el vino es sometido a crianza en barricas de roble francés y americano. Finalmente ha alcanzado su equilibrio mediante el reposo una vez embotellado.

El Abadía del Temple Crianza es un vino que refleja la esencia del Somontano, combinando tradición e innovación en su proceso de vinificación. Está compuesto por un 50% de Merlot, 30% de Syrah y 20% de Cojón de Gato, lo que le otorga una rica paleta de sabores y una estructura equilibrada. La uva, tras ser cuidadosamente seleccionada, se somete a un proceso de fermentación en tanques de acero inoxidable, equipados con sistemas avanzados de control de temperatura y remontado automático, que optimizan la extracción de aromas y color de los hollejos. Estos tanques troncocónicos permiten una mejor mezcla de los componentes durante la fermentación, asegurando que cada lote de vino mantenga una calidad excepcional.

Tras la fermentación, el vino pasa por una crianza en barricas de roble francés y americano, donde adquiere sus características notas de madera y redondea sus taninos. Esta crianza, combinada con el reposo en botella, permite que el Abadía del Temple Crianza desarrolle un carácter sofisticado, ideal para los amantes del vino del Somontano.

Ficha técnica:

• Denominación de Origen: Somontano

• Variedades de uva: Merlot, Syrah, Cojón de Gato

• Crianza: Barricas de roble francés y americano

• Alcohol: 14%

• Temperatura de servicio: 14º-17ºC

Ficha de cata Abadía del Temple Crianza:

-Vista :

Color Granate Intenso

-En nariz :

Presenta aromas limpios e intensos, finos, frutos del  bosque.,

- En boca :

se muestra potente y rico en matices. Presente taninos suaves y grasos de gran calidad. Es rico en sabores frutales y del roble.

El Abadía del Temple Crianza es el acompañante perfecto para carnes a la parrilla, guisos de caza y quesos curados. Su equilibrio y profundidad lo hacen ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial, reflejando fielmente la tradición vinícola del Somontano.