1. Origen y Variedad
* Viñedos y Terroir
El corazón de Sei Solo late en los viñedos de La Horra, donde la tierra acaricia las raíces de la Tinto Fino, una variedad tradicional de la Ribera del Duero. Estas tierras, con una superficie de 22,64 hectáreas, presencian un clima continental que otorga al vino una personalidad única. Las uvas, provenientes de viñas viejas plantadas en vaso, encarnan la esencia de la región.
* Cosecha y Vinificación
La vendimia manual, realizada con meticulosidad en septiembre, garantiza la calidad de cada racimo. La vinificación, llevada a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales autóctonas, subraya el compromiso con la autenticidad. Remontados suaves preservan la frescura, y la fermentación maloláctica en barricas francesas de 2 años brinda al vino una estructura tánica fina y elegante.
2. Características Sensoriales
* Cata y Aromas
Sei Solo 2020 se revela en una cata como un encuentro con la fragancia y el refinamiento extremo. Su nariz, embriagadora y sutil, anticipa la experiencia sensorial que está por venir.
* Sabor y Persistencia
En boca, este tinto despliega un paso redondo con taninos pulidos, persistiendo de manera magistral. Su equilibrio pleno, matizado por un ligero toque goloso, lo convierte en una propuesta irresistiblemente sugerente. Se recomienda servirlo a 16 ºC para apreciar plenamente su complejidad.
3. Viñedo y Elaboración
El arte de la viticultura se plasma en los detalles del viñedo y la elaboración de Sei Solo 2020.
* Rendimiento y Cosecha
Con un rendimiento entre 1000-1500 kilogramos por hectárea, la cosecha manual en cajas de poca capacidad garantiza la selección cuidadosa de los racimos. Las condiciones climáticas de 2020, narradas con precisión, subrayan la dedicación a la calidad desde la plantación hasta la vendimia.
* Envejecimiento y Embotellado
El envejecimiento en grandes barricas de 600 litros durante 17 meses revela un compromiso con la fineza. Solo un 15% de estas barricas son nuevas, preservando la fruta y evitando excesos de madera. El embotellado en junio de 2022, sin clarificar y con un leve filtrado, culmina una travesía de perfección enológica.
4. Opiniones de los Críticos
Según Tim Atkin, la elección precisa de las fechas de cosecha en 2020 definió el carácter de este vino. Con elogios hacia sus detalles finos, elegancia y potencial de envejecimiento, Sei Solo 2020 se posiciona como una obra maestra que merece ser apreciada ahora y en los años venideros.
5. Conclusión
Sei Solo 2020 no es solo un vino, es una sinfonía sensorial que eleva la experiencia vinícola de la Ribera del Duero. Descúbrelo y sumérgete en la excelencia de un tinto que va más allá de las expectativas, explorando nuevos horizontes en cada sorbo.
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