
Particular Cariñena 2017
Composición del Particular Cariñena:
100% Cariñena.
Datos de elaboración:
La maceración pre-fermentativa se realiza en frío durante cinco días, a una temperatura de 10ºC. Progresivamente se va aumentando la temperatura, hasta alcanzar los 28-30ºC, dejándolo macerar durante otros 30 días, realizando remontados diarios hasta finalizar la fermentación. A continuación se procede a la fermentación maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Para su posterior crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de 6 meses para su posterior paso a botella.
Ficha de cata:
- En vista
presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates.
- En nariz
destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado.
- En boca
se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.
Maridaje:
Se recomienda acompañar este vino con todo tipo de carnes, guisos y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.
Ficha técnica
- Tipo de artículo
- Vino Tinto Crianza
- Procedencia
- Vino D.O. Cariñena - Aragón - España
- Zona geográfica
- Aragón
- Graduación
- 14 % volumen
- Formato
- 1 Botella 75 cl
- Presentación unidad
- 1 botella de vino de 75 cl.
- Variedad de uva
- Cariñena