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Particular Cariñena
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Particular Cariñena 2017

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Bodegas San Valero
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Composición del Particular Cariñena:


100% Cariñena.

Datos de elaboración:


La maceración pre-fermentativa se realiza en frío durante cinco días, a una temperatura de 10ºC. Progresivamente se va aumentando la temperatura, hasta alcanzar los 28-30ºC, dejándolo macerar durante otros 30 días, realizando remontados diarios hasta finalizar la fermentación. A continuación se procede a la fermentación maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Para su posterior crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de 6 meses para su posterior paso a botella.

Ficha de cata:


- En vista

 presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates.

- En nariz

 destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado. 

- En boca

  se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.

Maridaje:


Se recomienda acompañar este vino con todo tipo de carnes, guisos y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.

Ficha técnica

Tipo de artículo
Vino Tinto Crianza
Procedencia
Vino D.O. Cariñena - Aragón - España
Zona geográfica
Aragón
Graduación
14 % volumen
Formato
1 Botella 75 cl
Presentación unidad
1 botella de vino de 75 cl.
Variedad de uva
Cariñena

Referencias específicas

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