Composición de Prieto Pariente La Provincia:

55% Tempranillo y 45% Garnacha. Las uvas proceden de viñedos viejos en Valbuena de Duero (1945), Mucientes (1941) y Pedrosa del Rey (1955).

Datos de elaboración:

La fermentación alcohólica espontánea con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en acero inoxidable y otra en barrica. Tras su fermentación pasa por crianza durante 11 meses en barrica de roble francés usada de 225 y 500 litros.

La crianza en botella mínima es de 9 meses.

Ficha de cata:

- En nariz, Su perfume es de frutas rojas con un punto de café verde y de cereza con licor.

- En boca, En boca es suculento y goloso, con un entramado de taninos redondos que le otorgan cuerpo y volumen.

Maridaje:

Pulpo y langostinos a la parrilla con crema de patata