Composicióndel Mauro Godello:

100% Godello.

Datos de elaboración:

Se elabora con uvas de parcelas situadas en Villafranca del Bierzo, situadas a 700 metros de altitud, sobre un mosaico de suelos pobres, de arena, canto y pizarra descompuesta. 

Después de una vendimia manual, se refrigera la uva y pasa por la mesa de selección. Hace una maceración pelicular de 12 horas a 8 °C. Una vez despalillada y estrujada la uva, se prensa y se desfanga estáticamente. La fermentación se realiza a baja temperatura en barricas de 500 litros nuevas y usadas. Se realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés.

 Ficha de cata:

- En vista, Es un vino equilibrado, con volumen y frescor.

- En nariz, Intensa y perfumada. Aromas profundos minerales sobre notas de flores blancas y frutos secos.

- En boca, Exuberante, untuoso, con mayor opulencia y volumen que en añadas anteriores. Mantiene tensión, riqueza aromática y profundidad.

Temperatura de servicio:

8ºC.

Maridaje:

Carnes blancas, pescados, mariscos y cremas.