Composición del Cava Codorníu Prima Vides Blanc de Blancs :

Compuesto Macabeo , Xarel.lo , Parellada.

Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, a una temperatura máxima de 15º C . Las botellas, en que tiene lugar la segunda fermentación, reposan durante un período de tiempo que oscila entre los 24 y los 30 meses. Después se procede al degüelle (apertura de las botellas y separación de las lías).

Ficha de cata:

- En vista, de color amarillo pálido, presenta un aspecto brillante y desprende unas burbujas finas y persistentes.

- En nariz, desprende aromas que recuerdan a los cítricos y las frutas tropicales maduras, así como también las almendras ligeramente tostadas.

- En boca, es persistente y la acidez es buena.

Maridaje:

Resultará perfecto anfitrión para mariscos, pescados, pastas y arroces.

Consumo preferente:

Con el transcurso del tiempo, no mejora de manera significativa. Para evitar evoluciones organolépticas no deseadas, se aconseja no retrasar su consumo demasiados meses (no más de 10 meses después de su compra).

Conservación:

El cava debe conservarse en un lugar fresco, a una temperatura constante (entre los 10 y los 15ºC), protegido de las corrientes de aire, de la luz y de vibraciones. La disposición de las botellas puede ser horizontal o vertical, aunque se recomienda mantenerlas tal y como vienen en las cajas.