Composición
Carne y tocino de cerdo ibérico, sal, pimentón, azúcares, especias, antioxidante(E-301, E-321 y E-320) conservador (E-252) y colorantes (E-124 y E110).
Datos de elaboración
Carnes seleccionadas, picadas, aliñadas, amasadas y posteriormente embutidas en tripa natural de vacuno cosida.
Estabilización y secado en cámara. Maduración en bodega, durante un periodo de tres a cuatro meses, hasta conseguir una merma superior al 20%.
Valor energético
580 Kcal/100 g.
Características nutricionales
Proteínas…………… 18%
Grasas……………… 45%
Azúcares…………… Inferior al 1%
Vitaminas B1 y B2.