Composición
Melocotón de Calanda en almibar.
El melocotón elegido es de la variedad amarillo tardio.
Datos de elaboración
Para la elaboración de este producto se seleccionan los mejores Melocotones “D.O. Melocotón de Calanda”, de las huertas de Calanda. El proceso de elaboración comprende las siguientes etapas:
1. Recepción y selección de frutos. Sólo se admiten frutos con un mínimo de 73 mm de diametro.
2. Pelado de frutos.
3. Aclarado y lavado.
4. Llenado de botes.
5. Tratamiento térmico en autoclave, para garantizar su conservación.
6. Enfriamiento.
7. Etiquetado de botes.