Composición
33% Macabeo, 33% Xarel·lo y 33% Parellada.
Datos de elaboración
Coupage tradicional de variedades autóctonas en partes iguales.
Ficha de Cata
Este cava presenta tonalidades verdeamarillentas vivas y es limpio y brillante. Su burbuja es fina y abundante, con formación de varios rosarios y una corona ligera. En nariz sus aromas son principalmente varietales, con incipiente presencia de rasgos de crianza. En boca es fresco, con un final levemente amargo, muy agradable gracias a su compensación por las sensaciones de dulzor.
Temperatura de servicio
6 -8ºC.
Consumo preferente
Con el transcurso del tiempo, no mejora de manera significativa. Para evitar evoluciones organolépticas no deseadas, se aconseja no retrasar su consumo demasiados meses (no más de 10 meses después de su compra).
Conservación
El cava debe conservarse en un lugar fresco, a una temperatura constante (entre los 10 y los 15ºC), protegido de las corrientes de aire, de la luz y de vibraciones.